Спирални миксери
Спиралните миксери се наричат още миксери за тесто, тъй като се използват за месене на тесто.
Имат спираловидна бъркалка и купа, която се върти около бъркалката.
Тези миксери ефективно сгъват големи количества тесто, без да компрометират качеството на тестото.
По-нежният механизъм поддържа ниска топлина от триене, подобрявайки ферментацията. Множеството настройки на скоростта ви позволяват да оптимизирате консистенцията на тестото.
Спиралните миксери са предназначени за пекарни, пицарии и други заведения за хранене, които имат нужда от висококачествено тесто в големи количества.
Ако имате нужда от постоянно добре смесено тесто с висока хидратация за занаятчийски рецепти, това е миксерът, който трябва да вземете.
От друга страна, тъй като спиралните миксери са проектирани специално за смесване на тесто и тежко тесто и се доставят с една приставка, която не може да бъде премахната, те не са толкова гъвкави, колкото планетарните миксери.
Планетарни миксери
Планетарните миксери понякога се наричат миксери за торта или миксери на стойка.
Бъркалката на миксера се върти в планетарно движение, въртяща се около оста си, докато се върти около фиксираната купа (както планетите около слънцето). Това гарантира, че всички съставки в купата са смесени правилно.
Търговските планетарни миксери се предлагат с различни приставки, което ги прави изключително гъвкави.
Приставки като бъркалки, телени бъркалки и куки за тесто могат да се сменят за смесване, месене, пасиране или разбиване на съставките.
Много модели се предлагат и с приставка за ренде, резачка и/или мелничка, което ги прави още по-гъвкави.
Планетарните миксери са за многофункционални търговски кухни, които правят повече от месене на тесто. Те са най-добрият вариант, когато имате нужда от миксер за обща употреба във вашата кухня.
Смесители с вертикален нож
Вертикалните миксери обикновено се използват за бързо нарязване и смесване на големи обеми съставки.
Предлагат се с покрита купа за смесване и бъркалка, която може да бъде заменена с други приставки за изпълнение на различни функции, в зависимост от модела.
Те са идеални за нарязване на неща като зелени салати, ядки, месо и други, месене на тесто, смесване на съставки и пасиране на супи и сосове.