Триредова промишлена машина за кнедли GQ-3-SJ

Относно кнедли

Кнедлите се предлагат в много различни форми и стилове в различните култури, всяка от които отразява уникалните кулинарни традиции на региона. Ето някои популярниформички за кнедлии техните характеристики:

1. Форма на полумесец (Jiaozi / Gyoza)

Описание: Тестото се прегъва на две върху плънката, оформяйки формата на полумесец или полумесец.

Тип кнедли: Jiaozi (Китай), Gyoza (Япония), Potstickers (глобално)

Методи за готвене: Варени, на пара или пържени

Характеристики: Ръбовете обикновено се защипват или надипляват, за да се запечата кнедлата. Кнедлите с форма на полумесец са обичайни за jiaozi и gyoza, като предлагат баланс между дъвчащи и хрупкави текстури (когато са пържени на тиган).

2. Кръгла/форма на портмоне (Xiaolongbao/кнедли за супа)

Описание: Тази форма наподобява малка, плътно увита чанта или чанта. Отгоре се прищипва, за да се затвори тестото, като се оформят плисета.

Тип кнедли: Xiaolongbao (супа с кнедли), кнедли в шанхайски стил

Метод на готвене: На пара

Характеристики: Обикновено се пълни с бульон и кайма. При задушаване желатинът вътре се разтапя в ароматна супа. Те са деликатни и изискват внимателно боравене.

3. Форма Wonton (триъгълник/сгъната торбичка)

Описание: Квадратно или кръгло парче тесто се сгъва в триъгълник или подобна на торбичка форма, често с два края, усукани или припокрити.

Тип кнедли: Wontons (Китай)

Метод на готвене: Варени, сервирани в супа или пържени

Характеристики: Леки и деликатни, уонтоните обикновено се сервират в супа или пържени за хрупкави версии. Често се правят с тънки опаковки.

4. Форма на шапка (пелмени)

Описание: Тестото се прегъва върху плънката и след това двата края се събират, оформяйки малка шапчица или пръстен.

Тип кнедли: Пелмени (Русия), Тортелини (Италия)

Метод на готвене: Варени, понякога пържени след варене

Характеристики: Тези кнедли са малки и обикновено се пълнят с кайма. Често се сервират със заквасена сметана или бульон.

5. Форма на стикер (полумесец с отворен край)

Описание: Подобно на формата на полумесец, но с отворен край, където тестото не е запечатано докрай.

Тип кнедли: Guotie (Китай), Gyoza (Япония)

Метод на готвене: Пържени на тиган

Характеристики: Кнедлата се запържва на тиган докато стане хрупкава отдолу, а тестото отгоре остава меко. Дизайнът с отворен край улеснява виждането на пълнежа.

Характеристики

A машина за кнедли, управлявана от серво моторизползва прецизно управление на двигателя за автоматизиране на процесите на подаване, пълнене, сгъване и оформяне на тестото. Серво моторите осигуряват точност, последователност и ефективност, което прави тези машини изключително надеждни както за дребномащабно, така и за широкомащабно производство на кнедли.

Как серво моторите подобряват машините за кнедли:

1. Прецизност при обработката на тестото

Контрол на дебелината на тестото: Серво моторът гарантира, че тестото се разточва и притиска до точната дебелина, необходима за всеки тип кнедли, с много фини настройки. Това е от решаващо значение за поддържане на консистенцията на размера и текстурата на кнедлите.

Механизъм за хранене: Серво моторите контролират подаването на тестото в машината, като гарантират, че еднакви листове се доставят до етапите на пълнене и формоване. Това намалява отпадъците и осигурява последователност в производствената линия.

2. Прецизно впръскване при пълнене

Контрол на порциите: Сервоуправляеми инжектори за пълнене прецизно измерват и поставят пълнежа в тестото. Това помага да се поддържа еднакво количество пълнеж във всяка кнедла, което е от решаващо значение както за вкуса, така и за външния вид.

Възможност за много пълнене: Серво моторите позволяват на машината да обработва различни видове пълнежи (месо, зеленчуци, морски дарове и т.н.) с висока точност, като гарантира, че няма разливане или несъответствие.

3. Последователно сгъване и оформяне

Оформящ механизъм: Процесът на сгъване и кримпване се управлява със серво мотори, за да се гарантира, че всяка кнедла има правилната форма, независимо дали е за jiaozi, gyoza или друг сорт. Това гарантира еднакъв външен вид и предотвратява счупване или течове по време на готвене.

Универсалност в моделите за сгъване: Системата със серво мотор позволява различни техники на сгъване да бъдат приложени на една и съща машина. Операторите могат да превключват между стилове на сгъване (като традиционни гънки jiaozi или плисета gyoza) просто чрез промяна на програмирането на машината.

product-182-120